엑스트라린햄 크로크마담 (Extra Lean Ham Croque Madame)

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브런치 메뉴계의 스테디셀러 크로크무슈의 변신
기본적인 브런치 메뉴에 반숙 계란으로 부드러움을 살려 더욱 풍미가 뛰어납니다.

재료:
에쓰푸드 엑스트라린햄 40g, 슬라이스치즈 40g, 식빵 80g, 피자치즈 20g, 트리플체다치즈 5g, 화이트크림소스 30g, 계란 1ea, 파슬리 0.1g

조리방법:
1. 식빵 2개에 각각 화이트 소스를 펴바릅니다.
2. 식빵 1개에서 화이트소스를 바른 면 위에 엑스트라린햄과 슬라이스치즈를 놓아줍니다.
3. 남은 식빵을 덮고 그 위에 엑스트라린햄과 슬라이스를 올립니다.
4. 가장 위에 화이트크림소스를 발라줍니다.
5. 피자치즈와 트리플체다치즈를 올리고 예열된 오븐 200℃에서 8분간 구워줍니다.
6. 계란 후라이 반숙을 토핑하여 완성합니다.

Tip
* 화이트크림소스 만들기
1. 버터 30g, 밀가루 30g을 약 불에서 10분간 섞어 화이트 루를 만들어줍니다.
2. 우유 350g, 생크림 100g, 소금 1g, 월계수 잎 1개를 넣고 끓으면 화이트 루를 이용해 농도와 맛을 맞추고 파마산치즈 10g을 넣고 소스를 완성합니다.